2022ko uzta oso negu lehorrarekin hasi zen, prezipitazio eskasekin. Ernetzea goiztiarra izan zen eta uniformeki garatu zen, gorabeherarik gabe. Udaberria ere bereziki lehorra izan zen eta, udan, euri gutxi batzuk erori ziren, baina ur kantitate txikikoak. Uda garaian, zenbait bero bolada izan ziren, ohikoa dena baino luzeagoak gainera. Hori onuragarria izan zen eremu fitosanitarioan. Mahastiaren zaintza ekologikoari jarraituz, landare jatorriko estalkiak baliatu ziren ziklo osoan zehar indar handieneko partzeletan. Landaredia ahulagoa zuten mahastietan, berriz, uda hasieran ipini ziren. Mahats bilketa irailaren 16an hasi zen.

Toloño mendilerroa bere eraginpean sortutako paisaiaren lekuko da. Barietate eta biotipo anitzeko ehun urtetik gorako mahasti partzela txikiak, bakoitza bere eguzkiarekiko esposizio eta orientazioarekin, mahatsaren pixkanakako heltzea ahalbidetuz. Orografia menditsuak hesi natural moduan jarduten du, Lezako mahastizaintza eremua eguraldi txarraren aurrean babesteko. Lurzoru franko lohitsuak, kareharri ugarikoak. Aiurri 2022 Leza udalerriko ardoa da, Arabako Errioxaren bihotzean. Banaka lantzen diren zenbait partzela bateratzearen emaitza da, mahasti eta ingurune bakoitzaren onena ateratzeko.

Aiurri 2022 eskuz bildu zen, mahastian bertan egindako hasierako mordoen hautaketaren ondoren. Aurrerago, upategian, hautaketa bikoitza egin zen: mordoena eta baiena. Grabitate bidezko ekoizpenak lehengaia ahalik eta gehien errespetatzeko aukera ematen du, eta partzelatan banatutako ekoizpenak paraje bakoitzaren berezitasunak eskaintzen dizkio ardoari. Hartzidura espontaneo eta erauzketa suabeekin lan egiten da, oso tenperatura kontrolatuez gain. Aiurri 2022k hamasei hilabete igaro ditu tamaina desberdineko haritz frantseseko upeletan ontzen. Partzelak bateratu ondoren, ontze prozesua hormigoizko tangatan amaitu da, lau hilabetez. Babes handiagorako, ardoak sulfitoak daramatza. Azkenik, landare proteinekin klarifikatu zen eta 2024ko udaberrian botilatu zen.